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陕西易腾达酿造科技有限公司

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橙子酒怎么做?

2020-05-18 14:40:46

      橙子味甘甜、含糖量高,是酿酒的好原料,那用果酒酿酒设备制作橙子酒要注意什么?橙子酒的酿制过程是怎么样的呢?橙子酒的酿制方法有三种,冷浸法,发酵蒸馏法和提取法;接下来果酒酿造设备厂家便跟各位分享这方面的知识。

果酒酿造设备厂家

      一、橙子酒酿酒方法。

      1、挑选新鲜、无腐烂的橙子,然后将橙子去皮,装入发酵桶中,用水果打浆机将去皮的橙子打碎备用。

      2、往打碎的橙子果浆中按一定比例加入白糖,然后按0.6%的比例加入酒曲,搅拌均匀。

      3、前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封发酵。

      4、大概发酵15天左右,待果浆下沉,酒液变清,无气泡时,发酵即完成。若您打算做橙子白兰地,发酵完成后就可用果酒酿酒设备蒸馏成橙子白兰地。

      5、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆,使皮渣、枣核与汁液分离,分离出的汁液即为原酒。

      6、将原酒液移入发酵罐内,保温15~20℃,时间为30~50天,使残糖进一步发酵。

      7、把酒用虹吸管吸入桶内,常温下贮存使之成熟。其间需用虹吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

      8、当酒精含量达16%以上时,不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。


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