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陕西易腾达酿造科技有限公司

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果酒厂家为你介绍菠萝酒酿制工艺   

2020-04-22 09:32:35

       菠萝,又名凤梨,是华南四大名果之一,酿酒的一种好原料。菠萝酒是利用鲜菠萝汁发酵而成,保留了菠萝原有香味的高档低度果酒其营养丰富,口感良好,香味浓郁。

果酒酿造设备厂家

       今天果酒酿造设备厂家来给大家介绍一下菠萝酒的酿制工艺。

       一,挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝,另外,菠萝的品质要高等的,无虫蛀及霉烂现象。

       二,将菠萝去皮洗净,而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁

       三,将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间,而后,发酵的温度保持在20℃到24℃之间,发酵的天数在一周左右。

       四,发酵之后,将桶中底部多余的残留物质去除,然后接着发酵,这次的发酵时间至少为一个月的时间。

       五,陈酿,在陈酿过程中,好可以进行冷然处理,这样可以去除一些不必要的杂质,使得酒更加的透明清亮。

       六,调配,贮藏菠萝需要三个月的时间,之后,根据不同批次的酒进行勾兑,使得其酒要符合菠萝酒的标准,如果酿制出来的酒不够甜,可以适量加些糖,使得酒的味道更加的美味。


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