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陕西易腾达酿造科技有限公司

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正确酿制桑葚酒的流程你知道吗

2020-04-17 15:49:43

       提高陶瓷砂轮刀耐用度的途径桑葚的果子非常好吃,甜而独特,有一种特别的味道.桑葚鲜果经发酵而酿成的桑葚酒,完全保留了桑葚原有的丰富营养,人体更容易吸收,但是,很多人都是一泡泡到尾,即没有发酵液,也没有二次发酵,这样的浸酒方法是正确的吗?

果醋酿造设备厂家

       下面,果酒酿造设备厂家就给大家讲述正确的浸酒方法哦,原来浸酒方法也有两种。一种,不碎果的做法(发酵和浸酒时间长),很简单:

        1.剔除坏果

        2.剪掉根柄(必须剪哦)

        3.稍加冲洗(虽然会洗掉部分野生酵母,但没关系,后面还要放酵母呢)

        4.晾半小时晒干剩余水分

        5.一层桑葚一层冰糖放进备好的玻璃瓶内(注意不能是铁制品瓶子哦,好是透明玻璃瓶,能看到发酵进程)

        6.将预制好的发酵液与高度白酒混合,后倒入玻璃瓶(白酒50°以上哦,高度酒是为了保存时间长),酒量以浸过桑葚为宜

        7.封瓶,阴凉处放置60天以上哦(这种不碎果的方法就不用二次发酵啦)

        (整颗桑葚泡酒)

        二种,碎果(是为了营养释放充分,此做法的发酵和浸酒时间短)的做法:

       1.前序与不碎果的方法一致,手工将桑葚捣烂:

       2.倒入预制的发酵液,冰糖,和高度50°以上的白酒混合物,喜欢的话同样放些枸杞仔,然后封盖开始主发酵约5天时间。注意,这时期酵母会大量繁殖,切不可将坛口或者瓶口密封死,可以隔纱布盖瓶。因为发酵时会产生大量的二氧化碳气体和热量,都需要释放出来,况且酵母的生长需要氧气。

       3.主发酵约5天,就可以用干净纱布过滤酒液了。这时候酒液还是有点浑浊,需要后面的二次发酵,也就是陈酿啦^_^。

       4.二次发酵(陈酿)就是把过滤过的酒液再次密封,可以根据个人口味放置添加冰糖,枸杞仔,这次真的需要密封啦,时间以1个月以上为宜哦。

       5.喜欢的话放若干枸杞仔


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