酵素酿造设备
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陕西易腾达酿造科技有限公司

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食醋设备的发酵方式和原理

2020-01-16 21:08:53

      食醋是大家再熟悉不过的一款生活必需品,我们每天可能都会用到它,那它到底是用什么生产的呢,又是怎么生产的呢,下面我就给大家介绍一下食醋发酵设备方式及结构原理:

果醋酿造设备

  酸醋菌是一种生命力极强的细菌,其繁殖从不间断;这种单细包生物可将发酵基质——酒精转化为醋酸;但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境,如恒定的温度、佳的通气次数及底物与产物的浓度比等;一般条件下发酵过程反复连续进行,必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置,才能高效经济地生产出优质食醋。


  食醋酿造设备将生物菌床保持在一个特定的容器内,反复进行生化反应,在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物;该机包括:电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统;整机由不锈钢板制作,备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中,从进料口泵入调配好的营养液,部分通过自流均匀地穿过特制的固化菌床,菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质;完成整个醋酸发酵需8——24小时,乙醇转化率达90%;设备和配套工艺科技含量高,具有深层液体发酵和固化菌技术的核心,运行平稳,操作方便。


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