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陕西易腾达酿造科技有限公司

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山西圣波果醋及粮食醋生产线

2021-02-01 00:00:00
山西圣波果醋及粮食醋生产线
详细介绍:

山西圣波果醋及粮食醋生产线

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粮食醋生产线:

粮食醋生产线是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿,与其它名优食醋工艺的主要不同点有四:
   一、以曲带粮,原料品种多样。

   二、曲质优良,微生物种丰富。

   三、熏醅技术源于山西,熏香味是山西食醋的典型风味。

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