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陕西易腾达酿造科技有限公司

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老陈醋生产线

2020-01-14 00:00:00
老陈醋生产线
详细介绍:

果醋生产线

      老陈醋生产线

老陈醋是以高粱麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦豌豆所制大曲糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿,与其它名优食醋工艺的主要不同点有四:
   一、以曲带粮,原料品种多样

二、曲质优良,微生物种丰富

三、熏醅技术源于山西熏香味是山西食醋的典型风味

四、突出陈酿,以新醋陈酿代替簇醅陈酿


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