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陕西易腾达酿造科技有限公司

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米醋生产线

2020-01-14 00:00:00
米醋生产线
详细介绍:

米醋生产线设备:

  米醋的制作方法

1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左右。 

2.入坛发酵:酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好,把拌曲后的原料倒入坛内。

3.加水醋化:人坛发酵过程中,糖化和酒化同时进行,前期以糖化为主,后期以酒精发酵为主。  

4.成品着色:通过坛内发酵,一般冬春季节40-50天,夏秋季节20~30天,醋液即变酸成熟。  工艺流程 配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。


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